Salem

Y a-t-il des soeurs (ou des frères ) qui voudraient bien me donner des conseils pour faire des petits plats marocains, comme la pastilla. on trouve la recette sur le net mais il y a surement des petites astuces de cuisine pour personnaliser un peu la préparation

Bonjour bonsoir

J'aimerais bien t'aider mais je ne sais que faire des pâtes au beurre

salam

ça dépend tu veux y mettre du s'hor ?


ok

Salem

merci Karimc pour ton aide. et moi qui pensais que ce serait des soeurs qui me répondraient
redda, c'est quoi le shor ?

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salam carolina

le sohr c'est de la sorcellerie, on te fait manger des trucs chelous qui te rendent fou ou qui te rendent en mauvaise santé
ou encore pour te marier avec tel personne ou je sais pas
et après ya monsieur redda avec son humour a la beni hill il l'a sorti pcq les marocains sont réputé pour ca apparemment, heureusement que c'est juste qu'une réputation pcq la majorité des pays se valent quand il s'agit de faire le bien auotur de soi les turuques les tunisiens les sénégalais
il y'a juste une population qui ne sait pas ce qu'est le shour je crois ce sont les algèriens plus particulièrement les chaouis

salam
Carolina, est ce que tu veux des recettes de la pastilla ou juste des conseils ..parce que pour avoir des conseils il faut que tu nous mettes tes ingrédients..
J’ai trois recettes de la pastilla : aux amandes et poulet , fruits de mer et la viande hâché et fruits secs
Les deux premières recettes sont testées je peux les mettre si ça t’intrèsse la dernière je compte latester très prochainement incha allah..
Je vais poster l’adresse d’un forum dédié à la cuisine marocaine, j’y poste de temps en temps avec ce même pseudo, mais j’ai l’adresse chez moi et ça pourra t’aider aussi

Edit : le forum de la cuisine est : http://recettes.jeun.fr/

salam carolina tiens un autre cite

http://omochakir.canalblog.com/archives/b2__entrees_marocaines_cuites/index.html

Salem,

Merci pour vos liens, je les ai regardé et je vais m'y mettre maintenant

Yasmine, je cherche les deux en fait, je ne suis pas marocaine c'est pour ça

Je suis très branchée en ce moment cuisine japonaise( sachant que je n’aimais pas avant, depuis que j’ai vu un reportage la dessus sur une chaine de tele j’ai changé d’avis, en fait c’est une cuisine saine et légére ) et libanaise aussi .je connais une personne qui connaît trop bien la cuisine libanaise, dès que je testerai les recettes je vous tiendrai au courant
..
Pour la cuisine japonaise je laisse tomber, c’est dur à faire chez soi
carolina t'es ou ????

Riz façon libanaise (recette testée ) :
Une poignée de cheveux ..d’ange
Une mesure de riz (un petit verre)
Une c à s de margarine
Du sel
Papier aluminium (pas pour manger c’est pour la cuisson)
Une marmite et un couvercle Et du feu (cuisinière)
Prendre la marmite mettre les cheveux d’ange + la margarine faire revenir (le feu doit être moyen ou doux ) jusqu'à ce que ce les cheveux d’ange soient bruns puis ajouter une mesure de riz + deux mesures d’eau (j’utilise du riz basmati), ajouter du sel, faire revenir sur feu doux
15 ou 10 min avant la fin de la cuisson, couvrir la marmite avec du papier alu et mettre le couvercle et laisser mijoter sur feu doux
Servir avec du poisson (papillotes) et bessaha
Je vais mettre après des recettes à base de légumes et poisson ..il faut manger équilibré
Sinon j’ai donné le lien d’un forum plus haut, n’hésitez pas à consulter mes recettes (surtout les lasagnes aux légumes, c’est une recette de mon invention )

Salam Yasmine,
Non ce n’était pas vraiment de la vraie cuisine japonaise (il y a des sushis etc) c’est une imitation peut être
En fait il s’agit de la chaine Yo ! , qui est anglaise.. j’aime bien le café gourmand(qui n’est pas japonais) ..le principe se base sur le choix des plats avec différents
Couleurs et contenus sauf qu’aujourd’hui il y avait une personne daltonienne et il y avait une petite polémique
(le staff lui a assuré que le principe n’a pas pour but de faire une ségregation raciale)
Voila sinon pour ceux qui connaissent l’arabe voir le forum du site www.lakii.com
On peut trouver des recettes de différents pays ( moyen orient, europe..) sauf la japonaise ! et en plus des fois
Les femmes mettent des photos de leurs recettes ..c’est un site super bien

yasmine172 a écrit:

Je suis très branchée en ce moment cuisine japonaise

....................................

Salam
Ben oui ! je suis toute seule sur ce fil 
C’était pour faire de l’humour

Filistine a écrit:

salam Yasmine, Bah alors tu te réponds maintenant?

Bon, je vous mets une recette de mon invention : lasagnes aux légumes que jai posté sur le forum cité plus haut, cette recette m'a valu beaucoup de remerciements
ingrédients pour deux personnes :
(mesures approximatives : en terme d'ingrédients je fais selon le feeling (3aini mizani comme on dit chez nous)
une carotte
une aubergine
une courgette
2 ou trois tomates
poivre
paprika
poivre de cayenne
cumin
persil coriandre sel
huile d'olive
sauce bechamelle
fromage râpé
lasagnes

préparation :
raper les legumes (carotte, aubergine, courgette) puis faire revenir dans l'huile d'olive + poivre + sel ..réserver (il faut raper les légumes sinon pas la peine de faire cette recette!) préparer une sauce tomate : couper les tomates très finement + faire revenir dans l'huile d'olive ajouter persil/coriande, sel, poivre, paprika, cumin puis reserver
dans un plat pour le four, mettre une lasagne plaque puis mettre dans un premier temps les legumes, ajouter sauce tomate puis dessus de lasauce bachamelle puis mettre une deuxième plaque lasagnes et recommencer l'opération trois deux fois en dernier lieu mettre sur la dernière plaque lasagne la sauce bachamelle et le fromage râpé..
puis mettre au four à temperature moyenne ..le temps de cuisson est à peu près 20 min

vous pouvez y ajouter un kilo de shor ..à la fin
non je rigole!

franchement, j'aime beaucoup ta recette de cuisine !!!! je vais faire un copier/coller si ca ne te dérange pas ! merci beaucoup pour les recettes !

pour le shour, une pincée suffira pour que tout le monde soit a mes pieds.... mince alors jaurais du y penser avant ...

bien sur tafftaff, c'est fait pour être copié
belle journée

tafftaff a écrit:

franchement, j'aime beaucoup ta recette de cuisine !!!! je vais faire un copier/coller si ca ne te dérange pas ! merci beaucoup pour les recettes ! pour le shour, une pincée suffira pour que tout le monde soit a mes pieds.... mince alors jaurais du y penser avant ...

Salam Alaykoum

redda a écrit:

salam ça dépend tu veux y mettre du s'hor ? ok

jaloux, tu dis ca parceque vous savez faire que le bouzlouf

Wa salam

salam sabrina
ben voyons il y a le couscous aussi
sérieusement la cuisine diffère d'une région à une autre, les habitudes culinaires des personnes issues du nord du maroc n'ont rien a voir avec celles du sud ..on voit dans la cuisine des premiers, qui se sont mélanges avec les espagnols, italiens et juifs: la paella, Tortilla, et toute une variance de cuisine basée sur le poisson, ce qui n’est pas le cas au sud marocain ou la viande rouge prime (il y a ce qu’on appelle Tangia marrakchia : une jarre ou on met de la viande avec épices et ..on n’utilise pas le mot tagine souvent au nord, un tagine de poisson s’appelle la bas Tagra del hout
(Tagra c’est cela http://www.tagines.com/prod_images_large/67620F63-0CC0-C436-FA681E0F77055319.jpg)
ce que j’aime bien c’est que la cuisine évolue, il faut pas rester renfermé sur sa propre culture culinaire mais chercher des éléments ailleurs, chez les autres pour la faire évoluer et souvent le résultat est intéressant ..j’ai acheté par exemple quand j’étais au maroc un bouquin sur les quiches, pizza, terrines(poissons et légumes) , je sais que les quiches ne sont pas notre spécialité, mais ce qui est bien c’est qu’on fait des variantes avec « nos « épices, certains légumes ..ça donne des recettes originales

ce n'est pas de la cuisine marocaine, mais je vous donne un site (qui sera utile pour les arabophones) le site du grand chef ...ossama!!!!!
http://www.chefosama.com/home.asp
il anime une émission culinaire sur DubaiTV , il présente des recettes vraiment originales de différents pays, dernièrement il a invité un chef belge pour présenter quelques spécialités(je n'ai pas suivi les émissions jusqu'au bout)
une recette que je compte faire c'est les lasagnes aux carottes
http://www.chefosama.com/recipeAr.asp?cid=658
en fait ce qui est original, il a utilisé les carottes en guise de plaques de lasagnes (voir photo) , et donc c'est plus léger , je donnerai la recette dès que je la teste incha allah
j'ai téléchargé aussi son bouquin de cuisine, plus de 200 pages mais il faut du temps pour regarder tout le bouquin

salam
je vous mets la photo du couscous que nous avons préparé ce weekend, à l'occasion de l'aid, la photo etait prise à l'improviste et avec un portable (jaurai bien aimé décorer la table pour vous impressionner (non je rigole))
il y avait aussi du lait fermenté dans la bonne tradition marocaine
jaime bien cette photo, c'était vraiment un très bon moment que nous avons partagé, beaucoup de rire et une très bonne humeur
qu'allah nous apporte tous beaucoup de bonheur à cette occasion et nous fasse partager nos bonheurs avec les personnes qu'on aime !